Montag, 15. August 2011

Schokoladen-Törtchen





Zwetschgen-Tarte

Hefeteig
200g Mehl
15g Hefe
30g Zucker
63g Milch
1 Ei
50g Butter
Salz

Die Milch leicht erwärmen und darin die Hefe auflösen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Teig erneut kurz kneten und auf die gewünschte Größe ausrollen. Erneut gehen lassen und dann die Marzipan-Mandel Masse darauf verteilen. Etwa 700g Zwetschgen vierteln und sternenförmig auf dem Kuchen verteilen.
Backen: ca. 45 Minuten, 180°C

Marzipan-Mandel Masse
100g Marzipan Rohmasse
3 Eigelb
Salz
30g Rum
3 Eiklar
125g Zucker
150g gem. Mandeln
75h Brösel

Marzipan, Eigelb, Salz und Rum gut durchmixen. Das Eiklar mit dem Zucker zu Eischnee schlagen. Den Eischnee unter das Marzipan heben und danach die Brösel und Mandeln unter heben.