Vanillekipferln

Ist denn schon Weihnachten? Bei mir schon, wer weiß wann ich noch mal Zeit und Lust habe Weihnachtskekse zu backen.

Rezept:

30g Vanillezucker
2g Salz
100g Vollei
560g flüssige Butter (nicht heiß)
20g Puderzucker
700g Mehl
400g blanchierte gemahlene Mandeln

Vanillepuderzucker (Puderzucker und Vanillezucker Gemisch)


Vanillezucker und Salz im Vollei auflösen und dann mit der Butter mischen. Puderzucker zuerst einrühren und dann das Mehl und die Nüsse. Im Kühlschrank anziehen lassen. Später zu Stangen rollen und in ca. 4cm lange Teile schneiden und zu Kipferln formen.

Backen:
180°C, ca. 10 min
hell backen, nach dem backen sofort mit Vanillepuder besieben, nach dem abkühlen wiederholen.

bunter Zucker

Das ist ein Mousse au Chocolat Törtchen mit einem Creme Brülée Kern. Überzogen ist das ganze mit temperieter Kuvertüre.

Bunter Zucker:
Man nehme Kristallzucker und mische den mit Pulver Farbe. Das ganze kann dann z.B. als Dekoration verwendet werden.

Alles aus Zucker :-)

Letzte Woche war ich wieder in Sachen Zucker unterwegs. Dabei ist dieses Schaustück entstanden. Es besteht aus gegossenen, gezogenen und geblasenen Elementen.