Moskauer Tage in Berlin

Falls ihr euch noch erinnert , ich war im Mai in Moskau gewesen. Wo wir (5 Berliner Konditor Azubis mit 6 Moskauer Azubis) eine große Torte produziert hatten. Jetzt waren ein paar von ihnen bei uns in Berlin und wir haben wieder zusammen gebacken.

Berliner und Moskauer Konditoren mit der produzierten Torte

Die Torte

Dessert

Diese Woche war echt viel los. Unter anderem war ich bei einer Schulung über Desserts und Süßspeisen. Was neues habe ich nicht wirklich gelernt aber ich habe das beste daraus gemacht.

Pumpkin Pie

Mein Freund hatte sich einen Pumpkin Pie gewünscht, so wie er ihn immer In Amerika gegessen hatte. Ich bin dem doch sehr nahe gekommen, hat er zumindest gesagt :-)

Rezept:
Für den Boden wird ein Mürbeteig benötigt, der wird ausgerollt und in eine Form gelegt mit etwa 3 cm hohem Rand. Den Boden hab ich dann "blind" vorgebacken, ca. 15 Minuten.

Füllung:
350g Kürbisfleisch
150g brauner Zucker
1/2 Tl Ingwer
1/2 Tl Muskat
1 Tl Zimt
1 Pr. Nelken
2 El Ahornsirup
3 Eier
100g Sahne
100g Frischkäse

Kürbisfleisch, wenn nötig schälen, in kleine Stücken schneiden und mit etwas Wasser weich kochen und dann pürieren. Die restlichen Zutaten in die Kürbis Masse mischen und in die Mürbeteig Boden füllen. Nicht wundern es ist eine sehr flüssige Masse, wird aber noch fest.

Backen: 180°C, ca. 45 Minuten

Nougat-Karamell-Torte

Mensch da hab ich ja festgestellt, dass ich über einen Monat nichts Neues gezeigt habe.
Dann will ich euch mal nicht länger auf die Folter spannen.
Der Karamell schmeckte genau so wie diese Bonbons von "Werthers"