Mittwoch, 15. Juni 2016

Konditormeisterin


Nach kurzer Elternzeit habe ich meinen Konditormeister gemacht. Ganz schön anstrengend lernen und Baby zu Hause. Dank meinem Mann hat das aber gut funktioniert, Danke.
Hier ein paar Eindrücke:

Schaufenster
Torte

 
    
Marzipanfiguren
 
      
 Praline


 
süße Fours 

Zuckerstück


Ich bin wieder da...

der letzte Eintrag war nach unser Hochzeit, schön war es. Inzwischen habe ich noch Nachwuchs bekommen und einfach nicht die Zeit gefunden zu schreiben. Ich verspreche ich werde mich bessern :-)

Mittwoch, 5. November 2014

Sweet Table zur Hochzeit


Es ist zwar schon ein bisschen her aber ich habe geheiratet. Da konnte ich es mir ja nicht nehmen lassen und unsere HT selber machen. Weil es so viele Dinge gab die ich nich machen wollte ist gleich ein ganzer Sweet Table entstanden :-)
Wie man sieht waren grün und weiß unsere Farben, die sich in den Köstlichkeiten wiederspiegeln.
Es gab eine 2 Stöckige HT mit Karottenkuchen oben und Schokoladenmousse unten. Dazu noch Cake Pops (waren aufwändiger als gedacht), Schoko-Cookies, Minz-Cupcakes, Russischen-Zupfkuchen und eine Biskuitroulade mit Cassis-Mousse gefüllt.
Seht selber....
 
 






Mittwoch, 25. Juni 2014

Minion

Eine Freundin, die in Hamburg wohn,t hatte mich zur Gebutstagsfeier und Einweihunsparty eingeladen. Da musst natürlich eine Torte her. Nach einem bischen stöbern im Internet, ist es eine Minion Torte geworden. Gefüllt mit Sacherböden, Erdbeern und Buttercremé aus weißer Schokolade.



Montag, 3. März 2014

Butterkuchen

Gerade frisch aus dem Ofen und schmeckt super lecker. Ich wollte schon immer Butterkuchen machen aber da der Kuchen mit Hefe ist hatte ich mich nicht getraut. Ist mir aber gut gelungen und es riecht in der Wohnung so lecker.
Wer ihn auch mal ausprobieren will, heute mit Rezept.



Rezept: Randblech 60x20cm
25g Hefe
130g Milch
30g Zucker
400g Mehl
2 Eier
70g Butter
Salz 
Vanille 
Zitrone

300g Butter
150g gehobelte Mandeln

Hefe (frische) in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker, Mehl und Aromen mischen und in die Milch geben. Mit dem Knethaken vermengen und Eier und Butter zugeben. Auf das Blech drücken und 10 Min. garen. Vertiefungen in den Teig drücken und die Butter darin verteilen. Mandeln auf dem Boden vertielen und Zucker mit etwas Timt drüber verteilen. Erneute Gare ca. 25 Min.

Backen: 220 °C auf 200°C abfallend, ca. 15-20 Minuten

Freitag, 14. Februar 2014

Happy Valentine

Heute habe ich einen Cupcake für euch. Den gib´s die ganze Woche bei mir auf der Arbeit. Beeren-Cupcake mit Vanillebuttercreme und roter Grütze.


Donnerstag, 2. Januar 2014

Marshmallow

Jetzt habe ich mich auch mal an Marshmallows gewagt. Sie sind mir auch ganz gut gelungen. Sie sind nicht mit Lebensmittelfarbe eingefärbt sondern haben ihr natüreliche Farbe vom Cassispüree.




Rezept:
40g Wasser
122g Zucker
37g Invertzucker (siehe Zimtstern )  
5 1/2 Blatt Gelatine )
53g Cassispüree
1g Zitronensäure

Kristallzucker

Wasser, Zucker und Invertzucker auf 110°C kochen. Gelatine einweichen und im Püree mit der Zitronensäure auflösen. Zuckerlösung drüber gießen und mit der Anschlagmaschine kalt schlagen. Es entsteht eine sehr fluffige und stabile Masse. Mit einer Lochtülle Herzen oder andere Sachen auf eine Silpat-Matte dressieren. Über Nacht trocknen lassen und dann im Kristallzucker wälzen.



Dienstag, 31. Dezember 2013

Weihnachtsmann

Nach schnell bevor das Jahr zu Ende ist und Weihnachten wieder in Vergessenheit gerät. Ein Weihnachtsmann aus Modelierfondant. Anleitung ist aus dem Magazin "Cake Design".

Guten Rutsch wünsche ich euch!



Sonntag, 29. Dezember 2013

Weihnachtswichtel

Zur Weihnachtszeit war ich im modellier Wahn und dabei ist dieser süße Wichtel aus Modelierfondant entstanden. Die Vorlage hatte ich von Marianne wie bei dem Dino. Den Wichtel habe ich meiner Schwester zu Weihnachten geschenkt, die hat schon so einige Werke von mir, es wurde Zeit für was Neues :-)


Montag, 9. Dezember 2013

Adventsbasar

Letzte Woche war ich auf einem Adventsbasar und habe ein paar selbstgebackene Sachen verkauft. Darunter waren Cantuccini, Vanillegipferl, Zimtsterne (die waren der Renner), Lebkuchenmänner und Pralinen.
Es gab auch was nicht essbares, diese schönen leuchtenden Laternen.




Dienstag, 29. Oktober 2013

1 Geburtstag

Hier nun endlich die fertige Torte.


Freitag, 23. August 2013

Zwei Freunde

Für eine Geburtstags Torte, 1. Geburtstag, habe diese zwei süßen Tiere aus Modellierfondant modelliert. Die Idee und Anleitung habe ich von Marianne ( Ihr Blog: Zuckerwelt )
Jetzt kann ich mich nur nicht entscheiden, welcher auf die Torte soll und in welcher Farbe ich die Torte eindecke. Ihr werdet es ja sehen, muss die Torte heute noch fertig machen. Ein Foto poste ich dann natürlich auch, wie die Torte fertig aussieht. So jetzt muss ich aber in die Küche.




Montag, 22. Juli 2013

Erdbeertorte

Leckere veggi Erdbeertorte. Auf der Arbeit wurde Gelatine verbannt und es wird nur alles Vegetarisch hergestellt. Das Geheimnis heißt AgarAgar. Das mit den Torten klappt aber genauso gut. Hier eine Erdbeer-Quark Torte mit saftigem Schokoladen Boden.



Beerentraumtörtchen

Ich habe das Glück das ich auf meiner neuen Arbeitsstelle alle ausprobieren kann was gut und lecker ist. Letzt Woche gab es Tarteletts mit Beeren, dazu einen leckeren frisch gepressten Orangensaft.


Montag, 20. Mai 2013

Russischer Zupfkuchen

Mal was anderes und auch mit Rezept. Meine Eltern und Schwester waren zu Besuch und da wir alle nicht so auf  Torten stehen, gab es Russischen Zupfkuchen.

Rezept:

Boden: Durchmesser 20cm
100g Mehl
50g Zucker
50g Butter
10g Kakao
1/2 Ei
1/2 Pk. Backpulver

Zucker mit Butter schaumig rühren dann das Ei einrühren bis eine homogene Masse entsteht. Mehl, Kakao, Backpulver mischen und einrühren. 2/3 des Teiges als Boden in eine Form drücken, mit Rand. Den Rest für die Flecken aufheben.

Füllung:
125g Zucker
100g Butter
2 Eier
250g Quark
1/2 Pk. Puddingpulver
Vanille

Zucker mit Eiern verquierlen, flüssige Butter nach und nach hinzufügen. Dann den Quark und das Pudingpulver. Alles auf den Boden gießen und mit dem restlichen Teig die dunklen Flecken drauflegen.

Backen: 180°C, ca. 60 Minuten