Minion

Eine Freundin, die in Hamburg wohn,t hatte mich zur Gebutstagsfeier und Einweihunsparty eingeladen. Da musst natürlich eine Torte her. Nach einem bischen stöbern im Internet, ist es eine Minion Torte geworden. Gefüllt mit Sacherböden, Erdbeern und Buttercremé aus weißer Schokolade.

Butterkuchen

Gerade frisch aus dem Ofen und schmeckt super lecker. Ich wollte schon immer Butterkuchen machen aber da der Kuchen mit Hefe ist hatte ich mich nicht getraut. Ist mir aber gut gelungen und es riecht in der Wohnung so lecker.
Wer ihn auch mal ausprobieren will, heute mit Rezept.

Rezept: Randblech 60x20cm

25g Hefe

130g Milch

30g Zucker

400g Mehl

2 Eier

70g Butter

Salz 

Vanille 

Zitrone

300g Butter

150g gehobelte Mandeln

Hefe (frische) in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker, Mehl und Aromen mischen und in die Milch geben. Mit dem Knethaken vermengen und Eier und Butter zugeben. Auf das Blech drücken und 10 Min. garen. Vertiefungen in den Teig drücken und die Butter darin verteilen. Mandeln auf dem Boden vertielen und Zucker mit etwas Timt drüber verteilen. Erneute Gare ca. 25 Min.

Backen: 220 °C auf 200°C abfallend, ca. 15-20 Minuten

Happy Valentine

Heute habe ich einen Cupcake für euch. Den gib´s die ganze Woche bei mir auf der Arbeit. Beeren-Cupcake mit Vanillebuttercreme und roter Grütze.

Marshmallow

Jetzt habe ich mich auch mal an Marshmallows gewagt. Sie sind mir auch ganz gut gelungen. Sie sind nicht mit Lebensmittelfarbe eingefärbt sondern haben ihr natüreliche Farbe vom Cassispüree.

Rezept:

40g Wasser

122g Zucker

37g Invertzucker (siehe Zimtstern )  

5 1/2 Blatt Gelatine )

53g Cassispüree

1g Zitronensäure

Kristallzucker

Wasser, Zucker und Invertzucker auf 110°C kochen. Gelatine einweichen und im Püree mit der Zitronensäure auflösen. Zuckerlösung drüber gießen und mit der Anschlagmaschine kalt schlagen. Es entsteht eine sehr fluffige und stabile Masse. Mit einer Lochtülle Herzen oder andere Sachen auf eine Silpat-Matte dressieren. Über Nacht trocknen lassen und dann im Kristallzucker wälzen.

Weihnachtsmann

Nach schnell bevor das Jahr zu Ende ist und Weihnachten wieder in Vergessenheit gerät. Ein Weihnachtsmann aus Modelierfondant. Anleitung ist aus dem Magazin "Cake Design".

Guten Rutsch wünsche ich euch!

Weihnachtswichtel

Zur Weihnachtszeit war ich im modellier Wahn und dabei ist dieser süße Wichtel aus Modelierfondant entstanden. Die Vorlage hatte ich von Marianne wie bei dem Dino. Den Wichtel habe ich meiner Schwester zu Weihnachten geschenkt, die hat schon so einige Werke von mir, es wurde Zeit für was Neues :-)

               

Adventsbasar

Letzte Woche war ich auf einem Adventsbasar und habe ein paar selbstgebackene Sachen verkauft. Darunter waren Cantuccini, Vanillegipferl, Zimtsterne (die waren der Renner), Lebkuchenmänner und Pralinen.
Es gab auch was nicht essbares, diese schönen leuchtenden Laternen.

1 Geburtstag

Hier nun endlich die fertige Torte.

Zwei Freunde

Für eine Geburtstags Torte, 1. Geburtstag, habe diese zwei süßen Tiere aus Modellierfondant modelliert. Die Idee und Anleitung habe ich von Marianne ( Ihr Blog: Zuckerwelt )
Jetzt kann ich mich nur nicht entscheiden, welcher auf die Torte soll und in welcher Farbe ich die Torte eindecke. Ihr werdet es ja sehen, muss die Torte heute noch fertig machen. Ein Foto poste ich dann natürlich auch, wie die Torte fertig aussieht. So jetzt muss ich aber in die Küche.

Erdbeertorte

Leckere veggi Erdbeertorte. Auf der Arbeit wurde Gelatine verbannt und es wird nur alles Vegetarisch hergestellt. Das Geheimnis heißt AgarAgar. Das mit den Torten klappt aber genauso gut. Hier eine Erdbeer-Quark Torte mit saftigem Schokoladen Boden.

Beerentraumtörtchen

Ich habe das Glück das ich auf meiner neuen Arbeitsstelle alle ausprobieren kann was gut und lecker ist. Letzt Woche gab es Tarteletts mit Beeren, dazu einen leckeren frisch gepressten Orangensaft.

Russischer Zupfkuchen

Mal was anderes und auch mit Rezept. Meine Eltern und Schwester waren zu Besuch und da wir alle nicht so auf  Torten stehen, gab es Russischen Zupfkuchen.

Rezept:

Boden: Durchmesser 20cm

100g Mehl

50g Zucker

50g Butter

10g Kakao

1/2 Ei

1/2 Pk. Backpulver

Zucker mit Butter schaumig rühren dann das Ei einrühren bis eine homogene Masse entsteht. Mehl, Kakao, Backpulver mischen und einrühren. 2/3 des Teiges als Boden in eine Form drücken, mit Rand. Den Rest für die Flecken aufheben.

Füllung:

125g Zucker

100g Butter

2 Eier

250g Quark

1/2 Pk. Puddingpulver

Vanille

Zucker mit Eiern verquierlen, flüssige Butter nach und nach hinzufügen. Dann den Quark und das Pudingpulver. Alles auf den Boden gießen und mit dem restlichen Teig die dunklen Flecken drauflegen.

Backen: 180°C, ca. 60 Minuten

Hochzeitstorte in lila

Für eine Freundin durfte ich eine Hochzeitstorte machen, meine erste 3 Stöckige. Die Idee ist etwas an das Werk von "Mich Turner" angelehnt, die macht aber auch sooooo schöne Torten.

Gewünscht war die Farbe lila, leider ist das Band wo die Blumen drauf kleben etwas zu dunkel geworden. Es ist einfach noch so nachgedunkelt, sieht auf den Fotos wie schwarz aus.

Blumen und Buchstaben sind aus Blütenpaste. War ganz schon schwer die Buchstaben auszuschneiden, hatte dafür keinen Ausstecher.

Zum Innenleben, unten befindet sich ein Schokoladenboden mit Schokoganache und Himbeerkonfitüre. In der Mitte eine Aprikosen-Marzipan Schichttorte. Ganz oben helle Wiener Böden mit einem Mangospiegel.

 

 

 

Kleeblatt zu Silvester

Zu Silvester gab es für die Gäste im Hotel diesen süßen Keks. Das Kleeblatt ist aus Schokoladenlebkuchen mit grünem Dekopan. Und das Schwein ist eine Trüffel Praline mit Marzipan Nase. :-)

Tauftorte für einen Eisbären Fan

Jetzt melde ich mich auch mal wieder. Ich war 5 Wochen im Urlaub im schönen Südafrika.
Diese Torte ist aber schon vorher entstanden.
In der Torte befindet sich Wienerboden mit Butterkrem aus weißer Schokolade. Der Eisbär ist aus Modellierfondant und die bunten Teile habe ich zum Schluss bemalt.