Montag, 20. Juni 2011

Himbeer-Schokoladen-Torte

Mal wieder was richtig schokoladiges. Ich habe jetzt auch nach langem probieren das richtige Rezept für die perfekte Canache Glasur gefunden.





Kommentare:

  1. Und ich dachte die Schokoglasur ist eine einfache Sache...
    Au 34 grad temperieren und es klappt sogar auf Mousses.....
    Oder hast Du eine andere Vorgehensweise ????

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  2. Das klappt natürlich auch. Ich habe Sahne mit Gelatine, Kakao und einer Zuckerlösung erhitzt. Ich wollte das es so richtig glänzt wie ein Spiegel. Bei Temp. Kuvertüre ist das nicht ganz so.

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